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Gebackene Hähnchenflügel in Soja-Honig-Sauce
Unser Rezept für gebackene Hähnchenflügel ist ideal für alle, die ein klassisches Gericht mit orientalischen Aromen kombinieren möchten. Alle Zutaten bereitlegen und eine leckere Mahlzeit genießen!
Chinesisch 
über 30 Minuten Zutaten
1 kg Hähnchenflügel
Marynata:
- 4 EL helle Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Chilischote, fein gehackt
- 4 Esslöffel Öl
- 1 EL Honig
- Abgeriebene Schale von 1 Limette
Zutaten für die Soße:
- 4 Kaffernlimettenblätter
- 3 Esslöffel Samen weißer Sesam in einer trockenen Pfanne geröstet
- 3 Schalotten, in feine Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Honig
- 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 kleine Chilischote, fein gehackt
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Butter zum Braten
- Frischer Schnittlauch, fein gehackt, zum Garnieren
- Helle Sojasauce nach Geschmack
Eine Zubereitungsmethode
- Die Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel vermengen. Die Hähnchenflügel in die Schüssel geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Chili darin andünsten. Honig und Brühe dazugeben und die Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. Die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren, die Kaffir-Limettenblätter entfernen und die Sauce pürieren, bis sie glatt ist. Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren und aufkochen lassen. Geröstete Sesamsamen unterrühren. Mit Limettenschale und Sojasauce abschmecken.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Hähnchenflügel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Wasser (ca. 100 ml) beträufeln und etwa 45 Minuten backen. Die fertigen Flügel mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Vermengen Sie die Hähnchenflügel mit der vorbereiteten Soße und bestreuen Sie sie mit Schnittlauch.
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