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Japanischer Passionsfruchtpfannkuchen von House of Asia

Japanischer Pfannkuchen mit Passionsfrucht

15 Minuten

9-Anteile

leicht

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Flauschig wie eine Wolke, exotisch wie Urlaub – japanische Passionsfrucht-Pfannkuchen! Das sind keine gewöhnlichen Pfannkuchen … sie sind kleine, kulinarische Kunstwerke. Locker, leicht und mit einem erfrischenden Hauch von Passionsfrucht verfeinert. Perfekt für ein entspanntes, süßes Frühstück oder als außergewöhnliches Dessert.

Früchte

bis zu 15 Minuten

Zutaten

150 g Weizenmehl
100 ml Milch
5 Eiweiß
3 Eigelb
3 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
Öl zum Braten

Kokoscreme:

200 ml Kokosmilch 20-22% House of Asia gut gekühlt
1 Esslöffel Puderzucker

Zum Servieren:

100 ml Passionsfruchtmark QF Quality Food
Lieblingsfrüchte
Minzblätter

Eine Zubereitungsmethode

Die Eigelbe mit Milch und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver sieben und zur Eigelbmischung geben. Gründlich verrühren.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, geben Sie dann nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Eiweiß fest ist.
Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig zur Mehl-Eigelb-Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermengt ist.
Öl in einer Pfanne erhitzen und esslöffelweise Teig hineingeben, sodass runde Pfannkuchen entstehen. Sobald der Teig aufgegangen ist, wenden und einige Minuten braten.
Bereiten Sie die Kokoscreme zu. Die gut gekühlte Kokosmilch durch ein Sieb gießen und nur das weiße Fruchtfleisch auffangen. Mit Puderzucker steif schlagen.
Servieren Sie die gebratenen Pfannkuchen mit Passionsfrucht, Kokoscreme, Früchten und Minze.