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Kürbissuppe mit rotem Curry und Chorizo

Name: Kürbissuppe mit rotem Curry und Chorizo
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 400 ml House of Asia Kokosmilch 12-14%; 2 Teelöffel Knoblauch-, Ingwer- und Chilipaste von House of Asia; 2 Teelöffel rote Kanokwan-Currypaste; 500 ml Gemüsebrühe; 0,5 kg Hokkaido-Kürbis; 0,2 kg geschälte und geschnittene Karotten; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 100 g Chorizo-Wurst, in kleine Würfel geschnitten.; 3 Esslöffel Öl; Salz, Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel gehackter Koriander

35 min.

4 Portionen

scharf

4.9 / 5. Anzahl der Stimmen: 12

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Der Herbst ist untrennbar mit Kürbis verbunden. Wir lieben dieses Gemüse wegen seiner vielfältigen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten. Hier ist die Idee unseres Küchenchefs. Jarek Owczarczyk Für cremige Kürbissuppe und Chorizo, begleitet von unseren unersetzlichen, aromatischen Produkten.

Gemüse Thailand Asiatisch Schweinefleisch über 30 Minuten

Zutaten

400 ml Kokosmilch 12-14% House of Asia
2 TL Haus Asien Knoblauch-, Ingwer- und Chilipaste
2 TL Kanokwan Rote Currypaste
500 ml Gemüsebrühe
0,5 kg Hokkaido-Kürbis
0,2 kg geschälte und geschnittene Karotten
2 Zwiebeln, gewürfelt
100 g Chorizo-Wurst, in kleine Würfel geschnitten.
3 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel gehackter Koriander

Eine Zubereitungsmethode

Das Gemüse auf ein Backblech geben, mit Olivenöl vermengen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen, bis es weich ist.
Die Brühe in einen Topf geben, das geröstete Gemüse, die Kokosmilch, die Currypaste sowie die Ingwer-, Knoblauch- und Chilipaste hinzufügen und alles glatt pürieren. Die Suppe gegebenenfalls durch ein Sieb passieren.
Die Chorizo-Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett austritt. Die warme Kürbiscreme mit der knusprigen Chorizo und Koriander servieren.