HAUS ASIEN
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Kürbissuppe mit Kokosmilch
Entdecken Sie eine einfache, schnelle und köstliche Idee für herbstliche Kürbissuppe! Mit frischem, aromatischem Ingwer und scharfer Chilischote verfeinert, ist sie die perfekte wärmende Zutat für kalte Herbsttage. Mit nur wenigen Zutaten und Hokkaido-Kürbis, der nicht geschält werden muss, ist diese Kürbissuppe schnell zubereitet, außergewöhnlich aromatisch, nahrhaft und zu jeder Tages- und Jahreszeit ein Genuss. Mit der cremigen Kokosmilch von House of Asia wird sie auch vegan. Kürbissuppe ist ein perfektes Gericht für die ganze Familie. Guten Appetit!
Gemüse 
15-30 Minuten Zutaten
- 400 ml Kokosmilch 12-14% House of Asia
- 1 kg Kürbis, z. B. aus Hokkaido
- 1 Esslöffel Öl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm frischer Ingwer, geschält
- 1 kleine, fein gehackte, kernlose Chilischote
- 300 ml Wasser
- Salz und Pfeffer abschmecken
- geröstete Kürbiskerne
Eine Zubereitungsmethode
- Je nach Kürbissorte den Kürbis in Stücke schneiden, die Kerne entfernen und ihn schälen.
- Das Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, den gehackten Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und anbraten, bis sich der Duft entfaltet.
- Den Kürbis, 300 ml Wasser sowie einen Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Pürieren.
- Kokosmilch hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen garniert servieren.
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