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Wärmende Kürbissuppe mit Chilipaste

60 min.

4 Portionen

scharf

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Probieren Sie das Rezept für eine wärmende Kürbiscremesuppe von der Influencerin. Edith DyduchDiese Suppe ist perfekt für kalte Herbst- und Wintertage, aber mit gefrorenem Kürbis gelingt sie Ihnen das ganze Jahr über. Dank einer unverzichtbaren Paste aus Knoblauch, Ingwer und Chili erhält die Suppe eine dezente Schärfe und ein einzigartiges Aroma. Die Kara-Kokoscreme macht diese Kürbiscreme so köstlich und sorgt für die perfekte, cremige Konsistenz. Worauf warten Sie noch? Bereiten Sie diese typische Herbstleckerei noch heute zu! Legen Sie los!

Gemüse Asiatisch

über 30 Minuten

Zutaten

2 EL Knoblauch-, Ingwer- und Chilipaste
400 ml Kokosmilch 20-22%
2 EL Limettensaft
1 Esslöffel Gaea Olivenöl
1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis, ca. 800 g
2 Knoblauchzehen, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Teelöffel Kurkuma
300 ml Brühe
2 Esslöffel gehackter Koriander
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

Knoblauch-, Ingwer- und Chilipaste
Naturjoghurt
Kürbiskerne
Frischer Koriander

Eine Zubereitungsmethode

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Wok erhitzen und Kürbis, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch, Ingwer, Chilipaste und Kurkuma hinzufügen. Anbraten, bis die Aromen aufsteigen, dann die Brühe angießen und das Gemüse bedecken. Kochen, bis der Kürbis weich ist.
Gießen Sie Kokosmilch und Limettensaft in die Brühe. Umrühren und einige frische Korianderblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend glatt pürieren.
Mit etwas Naturjoghurt, Paste, Kürbiskernen und Koriander servieren.