Koreanisches Kimbap mit Rindfleisch-Bulgogi

Eine Zubereitungsmethode

1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

2. In der Bulgogi-Marinade marinieren und etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.

3. Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen. 

4. Öl in einer Pfanne erhitzen und 2 dünne Omeletts braten. Nach dem Abkühlen in lange Streifen schneiden.

5. Gemüse vorbereiten: 

– Die Karotte schälen, in Streifen schneiden, in Sesamöl leicht anbraten und mit Salz würzen.

Den Spinat in kochendem Wasser blanchieren. Überschüssiges Wasser ausdrücken. Gepressten Knoblauch, Sesamöl und Salz hinzufügen und vermischen.

– Entfernen Sie das wässrige Fruchtfleisch der Gurke und schneiden Sie sie in Streifen.

– Die eingelegte Rübe in Streifen schneiden.

6. Braten Sie das Rindfleisch in etwas Öl an, bis das überschüssige Wasser verdampft ist.

7. Den Reis waschen und nach Packungsanweisung zubereiten. In eine große Schüssel geben, Sesamöl und Salz hinzufügen und vorsichtig vermengen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

8. Legen Sie das Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte. Füllen Sie das Blatt zu 2/3 seiner Höhe mit Reis.

9. Die Zutaten in die Mitte des Reises geben, dann aufrollen und die Matte fest andrücken. Die Ränder des Nori-Blatts können leicht angefeuchtet werden, damit die Rolle besser zusammenhält.

10. Verwenden Sie die Matte, um die gewünschte Form zu erstellen.

11. Die fertige Rolle mit Sesamöl bestreichen, in Scheiben schneiden und mit Sesamsamen bestreuen.

Tipps:

Legen Sie das Fleisch für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit es sich leichter in dünne Scheiben schneiden lässt.

Die Karotten kurz anbraten, bis sie knusprig sind.

Lege eine dünne Schicht Reis auf das Nori-Blatt.