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Spinat-Mango-Salat

15 minut

2 Portionen

leicht

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Frischer Spinat trifft auf saftige Mango, knackige Nüsse und eine fein-würzige Fischsauce mit einem Hauch Koriander. Dieser Salat bietet die perfekte Balance aus süß, scharf und frisch – ideal für ein schnelles, gesundes Mittagessen oder als Beilage.

Früchte

Gemüse

Thailand

bis zu 15 Minuten

Zutaten

eine Handvoll Spinat
0,5 frische Mango
0,5 Chilischoten
1 Gurke
1 rote Zwiebel
eine Handvoll Erdnüsse Dressing
2 EL Fischsauce (Kann für eine vegetarische Variante durch Sojasauce ersetzt werden)
2 TL Kokosblütenzucker
Koriander

Eine Zubereitungsmethode

Die Zutaten für das Dressing vermischen und beiseitestellen.
Waschen Sie den Spinat, schneiden Sie die Mango in dünne Scheiben, die Gurke in halbe Scheiben, die Zwiebel in dünne Streifen und die Chilischote in Scheiben oder fein hacken Sie sie.
Den Salat mit dem Dressing vermengen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.