Haus Asien > Rezepte > Asiatischer Salat mit Reisnudeln

Asiatischer Salat mit Reisnudeln

15 Minuten

4 Portionen

leicht scharf

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 323

Dieses Rezept wurde noch von niemandem bewertet.

Dieses schnelle Rezept ist voller Geschmack und Farbe. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, wenn Sie mal etwas anderes möchten – gesund, lecker und glutenfrei. Reisnudeln, Gemüse, Lachs und eine köstliche Miso-Sauce – mehr brauchen Sie nicht!

Fisch

Noodles

Gemüse

Pilze

bis zu 15 Minuten

Zutaten

100 g House of Asia Glutenfreie Vermicelli-Pasta
20 g House of Asia Geschnittene Mun-Pilze
50 ml House of Asia Teriyaki-Sauce
1 Esslöffel Junger Ingwer für rosa Sushi House of Asia
100 g blanchierter Blumenkohl, in Röschen geteilt
50 g blanchierter Brokkoli, in Röschen geteilt
50 g Karotten, in Stifte geschnitten
50 g fein gehackter Schnittlauch
1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
200 g Lachs
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SOS:

1 Esslöffel House of Asia Shiro Light Miso Paste
1 Teelöffel Haus Asien Ingwerpasten
1 Teelöffel House of Asia helle Sojasauce
2 EL House of Asia Reisessig
2 EL House of Asia Sesamöl
1 Esslöffel House of Asia Limettensaft
1/2 Teelöffel Zucker
5-6 Esslöffel Rapsöl

Eine Zubereitungsmethode

Bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanweisung zu. Geben Sie sie anschließend in eine große Schüssel und schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
Die Mun-Pilze mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten quellen lassen. Anschließend in kleinere Stücke schneiden.
Alle Zutaten für die Sauce vermengen und gründlich verrühren.
Den Lachs in Teriyakisauce marinieren und im auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit einer Gabel zerpflücken und in die Schüssel mit den Nudeln geben. Die restlichen Salatzutaten hinzufügen, mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln und gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.