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Yaki Onigiri mit Lachspaste und Gurkensalat mit Wakame, zubereitet mit Diego House of Asia

Yaki Onigiri mit Lachspaste und Gurken-Wakame-Salat

Name: Yaki Onigiri mit Lachspaste und Gurken-Wakame-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2 Tassen Sushi-Reis von House of Asia; 1-2 Esslöffel geröstete helle Sesamsamen von House of Asia; ½ Teelöffel Salz; 1 Teelöffel House of Asia Sriracha; 1 Teelöffel Yamasa Sojasauce; 200 g roher Lachs; ¼ Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Mayonnaise; 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch; 1 Esslöffel Mirin House of Asia; 1 Teelöffel House of Asia Sesamöl; 1 Teelöffel House of Asia Light Shiro Miso-Paste; 2 Esslöffel Yamasa Sojasauce; 1 Knoblauchzehe (gerieben); 1-2 Esslöffel Kartoffelstärke; 1 Esslöffel Wakame House of Asia; 1 Esslöffel House of Asia Reissauce; 1 Esslöffel Yamasa Sojasauce; 1 grüne Gurke; 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen; 1 Teelöffel Zucker

30 Minuten

4 Portionen

leicht

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 283

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Goldbraun, aromatisch und voller Umami – diese japanischen gebratenen Reisdreiecke sind ein absolutes Muss! Serviert mit einem leichten, erfrischenden Gurken-Wakame-Salat, harmonieren die Aromen perfekt. Probieren Sie sie doch mal zu Hause und erleben Sie den Geschmack Japans! Vielen Dank an Cook with Diego für das Rezept.

Fisch Lachs Gemüse Reis Japanisch 15-30 Minuten

Zutaten

Onigiri:

2 Tassen Sushi-Reis von House of Asia
1-2 Esslöffel geröstetes House of Asia Light Sesame
½ Teelöffel Salz

Gebackene Lachspaste:

1 Teelöffel Sriracha House of Asia
1 Teelöffel Yamasa Sojasauce
200 g roher Lachs
¼ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Marinade für Onigiri:

1 Esslöffel Mirin House of Asia
1 Teelöffel House of Asia Sesamöl
1 Teelöffel Miso Shiro Paste Light House of Asia
2 EL Yamasa Sojasauce
1 Knoblauchzehe (gerieben)
1-2 Esslöffel Kartoffelstärke

Gurken- und Wakame-Salat:

1 Esslöffel Wakame-Haus Asiens
1 Esslöffel House of Asia Reissauce
1 Esslöffel Yamasa Sojasauce
1 grüne Gurke
1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
1 Teelöffel Zucker

Eine Zubereitungsmethode

Reis kochen:

Den Sushi-Reis gründlich (4-5 Mal) spülen, bis das Wasser klar ist. Im Reiskocher oder nach Packungsanweisung mit ½ Teelöffel Salz kochen. Nach dem Kochen etwas abkühlen lassen und mit gerösteten Sesamsamen vermengen.

Lachs backen:

Den Lachs mit ¼ Teelöffel Salz einreiben und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend trocken tupfen und im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 200 °C 13 Minuten backen.

Zubereitung des Salats:

Die getrockneten Wakame-Algen 5–10 Minuten in warmem Wasser einweichen, anschließend abspülen und in kleinere Stücke schneiden. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Wakame-Algen und Gurke in einer Schüssel mit House of Asia Sushi-Gewürz, Yamasa Sojasauce, Zucker und gerösteten Sesamsamen vermengen.

Zubereitung der Lachspaste:

Den gebackenen Lachs mit einer Gabel zerpflücken. Mayonnaise, Sriracha, Yamasa-Sojasauce und Schnittlauch hinzufügen und gründlich vermischen.

Zubereitung der Marinade für Onigiri:

In einer Schüssel Yamasa-Sojasauce, Mirin, Sesamöl, geriebenen Knoblauch und Misopaste vermischen.

Onigiri formen und frittieren:

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie die Onigiri zu Dreiecken. Füllen Sie sie mit Lachspaste (Sie können dafür eine Form verwenden). Bestreichen Sie jedes Onigiri mit der vorbereiteten Miso-Marinade und bestäuben Sie es leicht mit Kartoffelstärke (dadurch werden sie knusprig). Erhitzen Sie Sesamöl in einer Pfanne und braten Sie die Onigiri von jeder Seite 2 Minuten goldbraun und knusprig. Nach dem Wenden bestreichen Sie sie erneut mit der Marinade und bestäuben sie mit Kartoffelstärke.