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Thailändischer Tom-Yum-Garnelensalat, zubereitet mit Diego House of Asia

Thai Tom Yum Garnelensalat

15 min.

2 Portionen

leicht scharf

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 8

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Lust auf einen frischen, knackigen und leicht scharfen Salat für Ihr Grillfest? Gut so, denn Kochen mit Diego Hier ist ein Rezept dafür. Dieser thailändische Som-Tam-Salat mit gegrillten Garnelen in Tom-Yum-Paste wird bei jedem Grillfest für Begeisterung sorgen. Die Zugabe von Fischsauce von House of Asia verleiht dem Gericht eine authentische Note und intensiviert den Geschmack.

Garnele

Gemüse

Thailand

bis zu 15 Minuten

Zutaten

2 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft, oder mehr
1-2 TL Tom Yum Kanokwan Paste
16 rohe Garnelen
1 Esslöffel Pflanzenöl
200 g frische Mango
1 Kohlrabi
12 Kirschtomaten, halbiert
100 g grüne Bohnen
1 kleine Chilischote
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel brauner Zucker oder Palmzucker
60 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse

Eine Zubereitungsmethode

Mango und Kohlrabi schälen und anschließend in dünne Streifen schneiden.
Die Bohnen in einen Topf mit kochendem, gut gesalzenem Wasser geben und 1-2 Minuten kochen lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
Knoblauch und Chilipulver in einem Mörser oder Mixer zerstoßen. Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.
Die Sauce in eine Schüssel geben, die Kirschtomaten hinzufügen und mit der Sauce vermengen, bis sie Saft abgeben. Anschließend Mango, Kohlrabi und grüne Bohnen dazugeben. Alles gut vermischen und zum Schluss zwei Drittel der Erdnüsse unterrühren.
Die Garnelen putzen und in Tom-Yum-Paste und Pflanzenöl marinieren. Die Garnelen auf Spieße stecken und in einer heißen Pfanne 1–2 Minuten pro Seite grillen.
Den Salat auf einem Teller anrichten und die Garnelenspieße danebenlegen. Mit Erdnüssen und Korianderblättern bestreuen.