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Gedämpfte Garnelen im Bambusdämpfer

15 min.

2 Portionen

leicht

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Perfekt gegarte Garnelen? So gelingen sie im Dampfgarer. Durch das Dämpfen sind sie leichter verdaulich und kalorienärmer als frittierte Garnelen. Serviert mit einer Sauce aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauchpaste sind sie der ideale Snack für gesellige Runden mit Freunden.

Garnele

Thailand

bis zu 15 Minuten

Zutaten

½ Teelöffel Knoblauchpaste oder 2 gehackte Knoblauchzehen
½ Teelöffel Ingwerpaste oder 2 cm gehackter Ingwer
1 Esslöffel helle Sojasauce
12 geschälte und gereinigte Garnelen (16×20)
2 Esslöffel Öl
1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel gehackte frische Chilischote
2 Esslöffel Brühe
ein paar Tropfen Sesamöl
Frischer Koriander

Eine Zubereitungsmethode

Die Garnelen auf einen großen Teller in einen Dampfgarer geben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Öl in einem Wok oder einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Frühlingszwiebeln und Chilischote hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und etwa eine Minute köcheln lassen.
Die Garnelen auf einen Teller legen, die Sauce darüber gießen, mit Koriander bestreuen und mit Sesamöl beträufeln.