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Gedämpfter Kabeljau im Bambusdämpfer von House of Asia

Im Bambusdämpfer gedämpfter Kabeljau

30 min.

2 Portionen

leicht

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Lust auf ein gesundes und außergewöhnliches Fischgericht? Dämpfen Sie den Fisch, damit er saftig und leicht verdaulich wird. Für eine asiatische Note und ein interessantes Aroma füllen Sie ihn mit Ingwerpaste, Chili und Frühlingszwiebeln. In weniger als 30 Minuten und mit nur wenigen Zutaten ist dieses köstliche Gericht fertig.

Thailand

Pilze

15-30 Minuten

Zutaten

2-3 getrocknete eingeweichte Mun-Pilze
1 Esslöffel Ingwerpaste oder 2 cm gehackter Ingwer
2 EL helle Sojasauce
1 Teelöffel 0 Sesamöl
500 g Kabeljaufilet
4 Frühlingszwiebeln
½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
½ Teelöffel gehackte frische Chilischote
2 Esslöffel gehackter Koriander
50 ml Öl

Eine Zubereitungsmethode

Der Fisch muss schuppenfrei und vollständig ausgenommen sein. Waschen und trocknen Sie ihn innen und außen mit Küchenpapier. Ritzen Sie beide Seiten des Fisches diagonal im Abstand von etwa 2,5 cm ein. Reiben Sie ihn anschließend innen und außen mit Salz und Sesamöl ein.
Die Pilze mit Frühlingszwiebeln, Ingwerpaste und Chilipulver vermengen und mit Sojasauce würzen. Den Fisch mit der Hälfte der Füllung füllen und die restliche Mischung darübergeben. Auf einen Teller legen, in einen heißen Dampfgarer stellen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
Öl in einem kleinen Topf erhitzen, bis es zu kochen beginnt. Den Fisch aus dem Dampfgarer nehmen, die Frühlingszwiebeln darauf verteilen, mit der restlichen Sojasauce beträufeln und das heiße Öl längs über den Fisch gießen. Heiß servieren.