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Süß-saures, knuspriges Tofu auf lockerem Reis – Rezept von Diego House of Asia

Süß-saurer, knuspriger Tofu auf lockerem Reis

30 min.

2 Portionen

leicht

4.8 / 5. Anzahl der Stimmen: 5

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Kochen mit Diego Diesmal hat er herrlich knusprigen Tofu in einer süß-sauren Sauce zubereitet. Die Sauce besteht aus Orangensaft, Ingwerpaste, Sambal Oelek und Sojasauce – sie klingt und schmeckt einfach köstlich, kräftig und lecker.

Gemüse

Reis

Tofu

15-30 Minuten

Zutaten

4 EL Mungobohnensprossen
1 Esslöffel Sambal Oelek oder 2-3 Esslöffel helle Sojasauce
1 Teelöffel Ingwerpaste
200 trocken Jasminreis
1 Würfel Tofu
100 g Kartoffelstärke
1/3 Teelöffel Salz
1 mittelgroße Karotte
200 ml frisch gepresster Orangensaft
1 Esslöffel brauner Zucker
geröstete Sesamsamen
Koriander

Eine Zubereitungsmethode

Eine Portion Reis abmessen und im Verhältnis 1:1,3 in kochendes Wasser geben. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer Mischung aus Kartoffelstärke und Salz wälzen. In Öl goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Tofuwürfeln zu lassen, da sie leicht zusammenkleben.
Gießen Sie den Orangensaft in die Pfanne, geben Sie Zucker, Ingwerpaste, Sambal Oelek und Sojasauce hinzu. Kochen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang, bis sie deutlich reduziert ist.
Den gebratenen Tofu zusammen mit den dünn geschnittenen Karotten und den Mungobohnensprossen zur Sauce geben. 3 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Die Sauce sollte eindicken und Tofu und Gemüse überziehen.
Den Reis und den klebrigen süß-sauren Tofu auf einen Teller geben und mit gerösteten Sesamsamen und Koriander garnieren.