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Pekingentenbrust mit Rote-Bete-Salat

25 min.

2 Portionen

leicht

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Ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Festtafel? Natürlich sprechen wir von Ente. Diese hier, nach dem Rezept unseres Küchenchefs zubereitet, wird garantiert alle begeistern. Perfekt, saftig, zart und einfach köstlich! Und das alles dank der Sojasaucenmarinade und der besonderen, aromatischen Entensauce.

Schweinefleisch

15-30 Minuten

Zutaten

6 Esslöffel Peking-Entensauce Haus Asien

1 Esslöffel Weißes Sesamhaus von Asien

2 TL House of Asia helle Sojasauce

1 Entenbrust

Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten, zur Dekoration

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Rote-Bete-Salat:

1 Esslöffel Junger Ingwer für Sushi Haus Asien fein gehackt

1 gekochte Rote Bete, in Streifen geschnitten

1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten

4 cm des weißen Teils des Lauchs, in Streifen geschnitten

Ein paar Blätter Römersalat, in Streifen geschnitten

1 Esslöffel Karotten, in Stifte geschnitten

1 Esslöffel fein gehackter Koriander

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Schnittlauch

Eine Zubereitungsmethode

1. Die Haut von der Hähnchenbrust entfernen und rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu durchschneiden. In Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren und mit der Hautseite nach unten in eine trockene, kalte Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist. Das Fleisch wenden und die andere Seite scharf anbraten.

2. Anschließend die Entenbrust auf einen Teller legen und mit 2–3 Esslöffeln Peking-Entensauce bestreichen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.°Die Ente 6–8 Minuten (je nach Größe) bei C braten. Anschließend die Ente herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen.

3. Das Gemüse für den Salat vermengen und mit Olivenöl, Ingwer, Koriander und Schnittlauch abschmecken.

4. Die abgekühlte Entenbrust in Scheiben schneiden. Die restliche Peking-Enten-Sauce dünn auf einem Teller verteilen, den Salat darauf anrichten und die Entenscheiben darauflegen. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen.