Teriyaki-Lachs-Mango-Poke-Bowl

Eine Zubereitungsmethode

Furikake-Streusel

1. Die Nori-Blätter kurz in einer trockenen Pfanne anrösten. Dann herausnehmen und zerbröseln.
2. Schwarze und weiße Sesamsamen werden ebenfalls geröstet und beiseitegestellt, um vollständig abzukühlen.
3. Sesam, Nori, Salz und Bonitoflocken in einen Mörser geben und zu Pulver zerstoßen, dabei darauf achten, dass einige Sesamkörner intakt bleiben.

Poke Bowl

1. Die Haut vom Lachs entfernen und ihn in 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Teriyaki-Sauce hinzufügen und vermengen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Den Reis gründlich in kaltem Wasser abspülen (mindestens 3 Mal) und die Körner dabei mit den Händen durcheinanderreiben.
3. Dann den Reis in einen Topf geben, 350 ml kaltes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
5. Die Mango schälen und in 1,25 cm große Würfel schneiden. Die Gochugaru-Flocken hinzufügen und vermischen.
6. Die Avocado halbieren, schälen und in lange Streifen schneiden.
7. Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen und großzügig mit Furikake bestreuen. Die restlichen Zutaten (jeweils separat) auf dem Reis anrichten: Teriyaki-Lachs, Mango, Avocado, eingelegter Ingwer und Kimchi. Den Lachs mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
8. Servieren Sie die Poke Bowl sofort. Nach Belieben mit zusätzlicher Teriyaki- oder Sriracha-Sauce beträufeln.