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Sushi-Schale mit Lachs und Kampio-Kürbis

30 min.

4 Portionen

leicht

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Traditionelles Sushi ist ein köstliches Gericht, aber seine Zubereitung ist sehr zeitaufwendig. Kulinarische Praxis Sie haben eine Alternative für Sie: schnelles „Sushi“ in der Schüssel! Diese Sushi-Bowl vereint alle Vorzüge von Sushi. Die Kombination aus mariniertem Fisch mit Mango und Avocado garantiert eine nahrhafte Mahlzeit.

Fisch

Lachs

Gemüse

Reis

Japanisch

15-30 Minuten

Zutaten

200 Sushi-Reis
4 EL helle Sojasauce
1 Esslöffel schwarzer Sesam
1 Esslöffel weißer Sesam
50 g rosa Ingwer
150 g Daikon-Rettich
100 g Kalebassen
200 g Lachsfilet (ohne Haut)
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Öl
1 Mango, in Scheiben geschnitten
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Gartengurken, in halbe Scheiben geschnitten
6 Radieschen, in Scheiben geschnitten
110 g geschnittener Rotkohl
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
1 Tasse Edamame-Bohnen

Zum Servieren:

Eine Zubereitungsmethode

Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Anschließend kleine Bällchen formen und mit Sesamkörnern garnieren.
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, in Sojasauce, Ahornsirup und einem Teelöffel Sesamsamen marinieren.
Die Avocado schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Mango schälen und in Scheiben schneiden. Gurken, Radieschen und Rettich in Scheiben schneiden. Aus dem Kürbis lassen sich „Schnecken“ formen. Die Edamame-Bohnen im Voraus schälen. Man kann auch gefrorene Schoten kaufen, diese kurz blanchieren und die Kerne entfernen.
Eine Pfanne erhitzen, Öl hineingeben und den Fisch zusammen mit der Marinade dazugeben. 2 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Bereiten Sie Schüsseln oder tiefe Teller vor. Ordnen Sie die Zutaten nach Belieben an, um die Farben zur Geltung zu bringen. Servieren Sie das Gericht mit Ingwer und Sojasauce.