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Nikkei-Sushi – Sushi mit Quinoa

40 minut

2 Portionen

leicht

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Eine Fusion aus japanischer Präzision und peruanischer Frische. Statt traditionellem Reis wird Quinoa verwendet, und zarter Weißfisch und cremige Avocado bilden das Herzstück. Nikkei-Sushi ist eine kulinarische Reise in ihrer modernsten Form: leicht, gesund und voller Geschmack.

über 30 Minuten

Zutaten

200 g Nikkei-Reis
2 Nori-Blätter, vertikal halbieren
120 g Weißfischfilet, z. B. Wolfsbarsch, in dicke Scheiben schneiden
1 reife Avocado, entsteint, geschält, in Streifen geschnitten
2 Esslöffel schwarze Sesamsamen

Zum Servieren:
Eingelegter Ingwer
Glutenfreie Sojasauce

Eine Zubereitungsmethode

Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne anrösten und sofort herausnehmen, damit sie nicht verbrennen.
Den Nikkei-Reis nach Packungsanweisung kochen. Anschließend die Sesamsamen hinzufügen und alles gut vermischen.
Eine Bambusmatte in Frischhaltefolie einwickeln. Ein Noriblatt senkrecht (glänzende Seite nach unten) auslegen und die Nikkei-Reismischung darauf verteilen, dabei oben einen 1 cm breiten Streifen frei lassen. Das Blatt umdrehen, sodass die Mischung nach unten zeigt. Fisch und Avocado auf das Noriblatt legen. Das Noriblatt vorsichtig zu einer Rolle formen.
Die Rolle in 5 Stücke schneiden und mit eingelegtem Ingwer und Sojasauce servieren.