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Tofu-Teriyaki-Schüssel

20 min.

2 Portionen

leicht scharf

4.5 / 5. Anzahl der Stimmen: 4

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Eine Schüssel voller Glück, also ein Gericht mit vielen verschiedenen Zutaten in einer Schüssel, ist ein echter Hit in der modernen Küche. Besonders beliebt ist sie bei Vegetariern. Tofu mit Teriyaki-Sauce findet sicherlich seinen Weg in die Schüsseln vieler Liebhaber asiatischer Aromen. Man sollte nicht vergessen, dass Tofu reich an Proteinen und vielen Vitaminen ist.

Gemüse

Reis

Tofu

15-30 Minuten

Zutaten

1 Teelöffel Knoblauch-, Ingwer- und Chilipaste
70 g Teriyaki-Soße
2 EL Sesamöl
100 g Jasminreis
100 g Naturtofu
½ Brokkolikopf, in Röschen geteilt
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
½ Avocado in Streifen geschnitten
4 cm Lauch (weißer Teil), in Scheiben geschnitten
1 kleine Karotte, in Scheiben geschnitten
1 frische Chilischote, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Stücke geschnitten
2 Teelöffel geröstete Sesamsamen
1 Limette, in Stücke geschnitten
2-3 Esslöffel Öl
3 Esslöffel frischer Koriander, grob gehackt

Eine Zubereitungsmethode

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Den Tofu mit Küchenpapier gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Brokkoli in Scheiben schneiden und blanchieren.
Eine Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilipaste, Karotten, Lauch und frische Chilischote in Öl anbraten. Etwa 3–4 Minuten köcheln lassen. Gebratenen Tofu und Teriyakisauce hinzufügen und gut vermengen.
Den gekochten Reis in eine Schüssel geben. Paprika, Avocado und Brokkoliröschen hinzufügen. Tofu und Gemüse in Teriyaki-Sauce dazugeben. Mit Sesamkörnern und Koriander bestreuen und mit Limettensaft und Sesamöl beträufeln.