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Ramen mit Tofu und Wakame

60 min.

2 Portionen

leicht

4.2 / 5. Anzahl der Stimmen: 5

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Sie haben bestimmt schon oft klassische Ramen probiert, aber wie wäre es mit einer leichteren Variante? Hier ist unsere Ramen-Suppe mit Tofu und Wakame. Dank der richtigen Zutaten und der Wakame-Alge ist diese Suppe ein wahres Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist kinderleicht – überzeugen Sie sich selbst!

Noodles

Gemüse

Japanisch

Pilze

Tofu

über 30 Minuten

Zutaten

200 g frische Ramen-Nudeln
15 g Wakame-Algen
200 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten
2 Pak-Choi-Köpfe oder 1 Chinakohl, in große Stücke geschnitten
0,5 weiße Rüben oder Kohlrabi, in dünne Scheiben geschnitten
2 Eier
1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt

Brühe

5 Esslöffel helle Sojasauce
2 TL Misopaste
30 g gShiitake-Pilze
8 getrocknete Kaffernlimettenblätter
1,5 Liter Wasser
2 mittelgroße Zwiebeln halbieren
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 Petersilie, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 kleine Lauchstangen, in dicke Scheiben geschnitten
1 Zitronengras
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
2 Sterne Anis
Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack

Eine Zubereitungsmethode

Brühe zubereiten: Wasser in einen Topf geben und die Zutaten hinzufügen. 45 Minuten kochen lassen. Die Brühe durch ein Sieb abseihen. Mit Sojasauce, Anis und Chili würzen und kurz köcheln lassen.
Die Nudeln und das Wakame gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
Die Eier hart kochen (ca. 9 Minuten nachdem das Wasser zu kochen beginnt).
Pak Choi, Rettich, Wakame, Tofu, halbes Ei und Nudeln in tiefe Schüsseln geben. Eine Kelle heiße Brühe darübergießen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.