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Ramen-Nudeln mit Shiitake-Pilzen und Brokkoli
Hier ist ein Rezept von Jakub Kuroń Für superschnelle Ramen-Nudeln mit Hoisin-Sauce, Shiitake-Pilzen und Brokkoli. Dieses Gericht wird jedem schmecken, egal welche kulinarischen Vorlieben man hat. Guten Appetit!
Noodles 
Gemüse 
Japanisch 
15-30 Minuten Zutaten
- 30 g getrocknete Shiitake-Pilze in kleinere Stücke schneiden
- 150 g Ramen-Nudeln
- 3 EL Hoisin-Sauce
- 3 EL dunkle Sojasauce
- 1 Lappen Nori
- ½ Brokkoli
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, in Flocken geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 3 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz
Eine Zubereitungsmethode
- Die Shiitake-Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und trocken tupfen.
- Den Brokkoli in Röschen teilen, 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen und anschließend unter kaltem Wasser abschrecken.
- Die Zwiebeln in sehr heißem Öl anbraten. Nach kurzer Zeit Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben. 1–2 Minuten braten, dann Brokkoli und Zucchini hinzufügen.
- Sobald das Gemüse weich ist, die Shiitake-Pilze hinzufügen. Hoisin-Sauce und Sojasauce dazugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend das Gericht mit den nach Packungsanweisung gekochten Nudeln vermengen. Einige Esslöffel Wasser hinzufügen und gut verrühren.
- Ich garniere das Gericht mit Frühlingszwiebeln und dünn geschnittenen Nori-Blättern. Wer es schärfer mag, kann Sambal Oelek Chilisauce hinzufügen.
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