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Miso-Ramen mit Gemüse und Nori

20 Minuten

2 Portionen

leicht scharf

4 / 5. Anzahl der Stimmen: 11

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Suchst du ein schnelles und nahrhaftes Ramen-Rezept? Dann bist du hier genau richtig! Dank der Miso-Paste wird das Gericht unglaublich aromatisch und ist in nur 20 Minuten zubereitet! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen. Schau dir dieses Rezept direkt aus Vice MasterChef Poland 2018 an. Chef Lorek.

Noodles

Japanisch

15-30 Minuten

Zutaten

Ramen-Suppe:

4 Beutel House of Asia Miso-Pasten
2 EL House of Asia helle Sojasauce
2 EL House of Asia Reisessig
1 Teelöffel House of Asia geröstetes Sesamöl
700 ml Gemüsebrühe oder Wasser
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ frische Chilischote, fein gehackt

Optional – 1 Esslöffel Erdnussbutter-/Tahini-Paste

Extras:

2 Noria-Blätter
½ rote Paprika
5 cm frischer Ingwer
10 cm Lauch (grüner Teil)
100 g grüne Bohnen (gefroren)

Pasta:

Paket frische Ramen-Nudeln

Eine Zubereitungsmethode

Suppe:
1. Zwei Esslöffel Rapsöl und einen Teelöffel Sesamöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Chilischote hinzufügen und bei mittlerer Hitze 30–40 Sekunden unter gelegentlichem Rühren anbraten.
2. Die Gemüsebrühe und den Inhalt von vier Beuteln Misopaste dazugeben, vermischen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Extras:
1. In der Zwischenzeit Ingwer und rote Paprika längs halbieren. Lauch in dünne Scheiben schneiden. 3–4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze 30–45 Sekunden anbraten.
2. Den Ingwer beiseitestellen und den Lauch hinzufügen – 30–45 Sekunden anbraten. Den Lauch entfernen und die grünen Bohnen, 2 EL Sojasauce und optional ½ TL Sesamöl hinzufügen. Eine Minute anbraten, bis die Bohnen ihr Aroma angenommen haben, aber noch bissfest sind. Die Paprika roh lassen und die Nori-Blätter in dünne Streifen schneiden.

Pasta:
1. Nachdem alle oben genannten Zutaten vorbereitet sind, bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Nudeln hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten köcheln.

Das war's; das Gericht ist fertig zum Servieren. Falls Sie Erdnussbutter/Sesampaste verwenden, geben Sie einen Esslöffel davon in eine Schüssel, fügen Sie die Nudeln und anschließend die Suppe hinzu und garnieren Sie mit den restlichen Zutaten. Guten Appetit!