HAUS ASIEN
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Tofu-Satay mit Bulgogi-Paste und Erdnusssauce
Tofu-Satay ist eine köstliche vegetarische Variante eines asiatischen Gerichts. Koreanische Bulgogi-Paste verleiht ihm Geschmack und eine orientalische Note. Die Spieße lassen sich hervorragend mit Jasminreis servieren und können beispielsweise auf einem Elektrogrill zubereitet werden. Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit einem Influencer. Schwarzkirsche.
Koreanisch 
Tofu 
15-30 Minuten Zutaten
- 50 g Bulgogi-Paste
- ½ Teelöffel Currygewürze
- 1 Esslöffel GAEA Olivenöl
- 600 g geräucherter Tofu, in große Würfel geschnitten
Erdnusssoße:
- 3 EL helle Sojasauce
- 2 Teelöffel Kokosblütenzucker
- 100 ml KARA Kokoscreme
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- 3 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 kleine Chilischote, gehackt
Zum Servieren:
- Weißer Sesam
- Limettensaft
- Süße Chilisauce
- Ein paar Korianderblätter
Eine Zubereitungsmethode
- Bulgogi-Paste und Currypulver in einer Schüssel vermengen. Tofu dazugeben und gründlich mit der Marinade einreiben. 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, dann die Tofustücke auf Spieße stecken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotte, Knoblauch und Chilischote darin 2–3 Minuten anbraten. Anschließend Sojasauce, Erdnussbutter, Kokosblütenzucker und Kokoscreme hinzufügen. Gründlich verrühren und Limettensaft unterrühren. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Saté-Spieße von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die gegarten Saté-Spieße mit Sesamkörnern und Koriander bestreuen. Mit Erdnusssauce, Chilisauce und Limettensaft servieren.
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