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Gebratene Walnüsse und Tamarinde mit Tofu

20 min.

2 Portionen

leicht

4.8 / 5. Anzahl der Stimmen: 6

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Dieses schnelle Wokgericht ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben! Bissfeste Nudeln mit einer süß-sauren Sauce und einer pikanten Note. Tamarindenpaste und Erdnussbutter verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Duft. Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit einem Influencer. Flymetothespoon.

Noodles

Gemüse

Thailand

Tofu

15-30 Minuten

Zutaten

125 g Chow Mein Nudeln
3 EL Sesamöl
180 g gewürfelter Tofu
2 Esslöffel Kartoffelstärke
½ Teelöffel Salz
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 fein gehackte Chilischote
2 cm Ingwer, fein gehackt
½ Tasse Brokkoliröschen
1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten
½ Tasse frische grüne Erbsen
½ Tasse geröstete Cashewnüsse
½ Bund gehackter Schnittlauch

SOS:

2 Esslöffel Tamarindenpaste
2 EL Fischsauce
2 EL Austernsauce
2 Esslöffel Erdnussbutter
1 Esslöffel Ahornsirup

Eine Zubereitungsmethode

In einer Schüssel Salz und Speisestärke verrühren, dann den Tofu dazugeben und gründlich damit bedecken. Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel von allen Seiten goldbraun braten.
Bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zu und heben Sie das Einweichwasser auf.
Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen und etwa 250 ml (1 Tasse) Nudelwasser hinzufügen.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Chili, Schalotte und Ingwer darin anbraten. Brokkoli, Paprika und Erbsen dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Sauce und Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
Servieren Sie das Gericht mit Nüssen und Schnittlauch.