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Rippchen in Hoisinsauce Nietylkopasta House of Asia

Rippchen in Hoisin-Sauce mit Reisnudelsalat

2 Portionen

leicht

4.7 / 5. Anzahl der Stimmen: 9

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Auf der Suche nach einem Rezept für butterzarte Rippchen? Dann sind Sie hier genau richtig! Nicht nur eine Paste Er verrät sein Geheimnis für perfekt zubereitete Short Ribs in Hoisin-Sauce, serviert mit einem einfachen Reisnudelsalat. Hoisin-Sauce zeichnet sich durch einen süß-scharfen Geschmack und ein leicht knoblauchartiges Aroma aus. Orientalische Kräuter, von denen Hoisin reichlich enthält, sind für diese unverwechselbare Komposition verantwortlich. Schauen Sie sich unbedingt das Schritt-für-Schritt-Rezept an. Hier klicken >

Noodles

Gemüse

Chinesisch

Schweinefleisch

über 30 Minuten

Zutaten

150 ml Hoisin-Sauce
100 ml dunkle Sojasauce
2 EL Knoblauch-, Ingwer- und Chilipaste
600 g rohe Rippchen (ein größerer Rippchenstreifen)
3 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Salz
1,5 Esslöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
3 Esslöffel Honig
ein halbes Glas Wasser
frischer Koriander oder gehackte Frühlingszwiebeln zum Bestreuen

Salat:

200 g Reisnudeln (Vermicelli)
1 Frühlingszwiebel
½ rote Paprika, ½ gelbe Paprika und ½ grüne Paprika
1 kleine Karotte

SOS:

1,5 EL Reisessig
1 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel Puderzucker

Eine Zubereitungsmethode

Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Celsius vor.
In einer Schüssel braunen Zucker, 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Fünf-Gewürze-Mischung verrühren.
Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus, am besten doppellagig. Legen Sie die Rippchen mit der Fleischseite nach oben auf die Folie und reiben Sie sie mit der vorbereiteten Gewürzmischung ein. Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser neben die Rippchen.
Nehmen Sie ein weiteres Stück Alufolie und bedecken Sie die Rippen von oben. Drücken Sie dann die Ränder zusammen, um ein geschlossenes Kissen zu formen.
Die Rippchen 1 Stunde und 40 Minuten backen, ohne die Folie zu entfernen.
Während die Sauce im Ofen backt, bereiten Sie die Sauce zu. Geben Sie Hoisin-Sauce, Sojasauce, Honig, 1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver, Chilipaste, Knoblauch und Ingwer in den Topf. Kochen Sie alles 3–4 Minuten, bis es gut vermischt ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Sauce abkühlen und etwas eindicken.
Salat: Die Fadennudeln nach Packungsanweisung kochen. Paprika und Karotten in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln fein hacken. Ein Dressing aus Reisessig, Fischsauce und Puderzucker zubereiten. Alle Zutaten vermengen, das Dressing dazugeben und gut durchmischen. Fertig ist der Salat.
Nach 1 Stunde und 40 Minuten die Rippchen herausnehmen und die Folie oben entfernen. Die Rippchen mit einem Pinsel gründlich mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Am Ende sollten etwa 2 Esslöffel der Sauce übrig bleiben, die Sie beiseite stellen.
Die Rippchen ohne Abdeckung mit Alufolie in einen auf 210 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geben und 8-10 Minuten backen, bis sie braun sind.
Nachdem Sie die Rippchen vom Knochen gelöst haben, legen Sie sie auf ein Brett oder eine Platte und bestreichen Sie sie mit der restlichen Sauce. Bestreuen Sie das Fleisch mit frischen Kräutern und zerteilen Sie es in kleinere Stücke. Die Rippchen werden dadurch unglaublich zart und saftig. Servieren Sie die Rippchen mit den vorbereiteten Reisnudeln und dem Gemüsesalat.