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Seelachs mit Reis und eingelegtem Gemüse

Name: Seelachs mit Reis und eingelegtem Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1 Esslöffel Misopaste; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen; 100 ml Wasser; 50 g Zucker; 25 ml Reisessig; 1 kleine Karotte, in Stifte geschnitten; 1 kleine weiße Rübe, in Streifen geschnitten; 1 kleine Lauchstange (weißer Teil), in Streifen geschnitten; 1 Teelöffel Sriracha-Chilisauce; 1 Tasse Sushi-Reis; 1 Teelöffel Yuzu-Streifen; 3 Esslöffel Mayonnaise; 3 Esslöffel Reisessig; 2 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz

40 min.

3 Portionen

leicht scharf

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 1

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Fisch ist eine reichhaltige Quelle an leicht verdaulichem Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, den Vitaminen D und B12 sowie Eisen. Es lohnt sich daher, ihn in Ihren Speiseplan aufzunehmen und seine Vorteile so oft wie möglich zu genießen.

Reis Japanisch über 30 Minuten

Zutaten

400 g Seelachsfilet (alternativ Kabeljau oder Lachs)

Marynata:

1 Esslöffel Misopaste
50 ml Wasser

Eingelegtes Gemüse:

1 Esslöffel geröstetes Sesam
100 ml Wasser
50 g Zucker
25 ml Reisessig
1 kleine Karotte, in Stifte geschnitten
1 kleine weiße Rübe, in Streifen geschnitten
1 kleine Lauchstange (weißer Teil), in Streifen geschnitten

Sriracha-Mayonnaise mit Yuzu-Paste:

1 Teelöffel Sriracha-Chilisauce
1 Tasse Sushi-Reis
1 Teelöffel Yuzu-Streifen
3 Esslöffel Mayonnaise

Reiswürze:

3 EL Reisessig
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz

Eine Zubereitungsmethode

Den Fisch in einer Schüssel mit Misopaste und Wasser marinieren und im Kühlschrank beiseitestellen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
In einer Schüssel Wasser, Zucker und Reisessig verrühren. Karotten, Steckrüben und Lauch in die Marinade geben und kaltstellen. Nach dem Herausnehmen aus der Marinade mit Sesam bestreuen.
In einer Schüssel Mayonnaise, Sriracha und Yuzu-Paste verrühren.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen, in eine Schüssel geben und mit Reisessig, Zucker und Salz vermischen.
Den marinierten Fisch in Alufolie wickeln und im Ofen backen. Je nach Portionsgröße 20–30 Minuten bei 180 °C backen.
Servieren Sie den Fisch auf Reis, mit Mayonnaise und eingelegtem Gemüse.