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Thailändische Fischfrikadellen mit gelbem Curry

45 min.

3 Portionen

leicht scharf

4.1 / 5. Anzahl der Stimmen: 8

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Thailändische Fischfrikadellen gehören zu den typischen Gerichten Thailands. Köstlich, aromatisch und sättigend, entführen sie Sie auf eine kulinarische Reise voller Aromen und Geschmackserlebnisse. Mit gelbem Curry entfalten sie ihr volles Geschmacksspektrum.

Gemüse

Thailand

über 30 Minuten

Zutaten

2 EL gelbe Currypaste
1 Teelöffel Yuzu-Paste (S&B)
1 Packung Panko-Paniermehl
500 g Seelachsfilet
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Esslöffel Dosenmais
1 Ei
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
Pflanzenöl zum Braten
1 blanchierte Limette, in Stücke geschnitten

Salat mit eingelegten grünen Gurken:

2 EL Reisessig
2 EL Sesam
1 grüne Gurke, in lange, dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Kokosblütenzucker
2 Esslöffel fein gehackter Koriander

Sauce zum Servieren:

2 Esslöffel gelbe Sriracha-Sauce
3 Esslöffel hausgemachte Mayonnaise
1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
1 lyzeczka soku z limonki

Eine Zubereitungsmethode

Den Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Anschließend Mais, gelbe Currypaste und Yuzupaste hinzufügen und 1–2 Minuten weitergaren. Die Pfannenmischung zur Fischmischung geben.
Schnittlauch und Ei hinzufügen und gut vermengen. Frikadellen formen und in Panko-Paniermehl wälzen. In heißem Öl goldbraun braten.
Die Gurke in Reisessig und Kokosblütenzucker marinieren. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, dann Koriander und Sesamsamen hinzufügen.
In einer Schüssel Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Schnittlauch und Limettensaft glatt rühren.
Servieren Sie die frittierten Fischschnitzel mit Gurkensalat, Mayonnaisesauce und einer Limettenspalte.