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Mariniertes Schweinefilet mit Brokkoli

20 Minuten

2 Portionen

leicht

4.3 / 5. Anzahl der Stimmen: 3

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Zartes, mariniertes Schweinefilet in einer aromatischen Marinade aus Wermut, Sojasauce und Sesamöl, serviert mit knackigem Brokkoli und einer pikanten Hoisin-Sauce mit Chili und Ingwer. Schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für ein leichtes, gesundes Mittagessen.

Gemüse

Chinesisch

Schweinefleisch

15-30 Minuten

Zutaten

Ein 2 cm langes Stück Ingwer, etwa daumengroß, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, das Grüne in 2 cm lange Stücke geschnitten.
1/2 Brokkolikopf, in Röschen geteilt
200 g Schweinefilet, von Fasern befreit und in hauchdünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Öl zum Braten

Fleischmarinade:

1 Esslöffel helle Sojasauce
2 Esslöffel Wermut (optional)
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
1/2 Teelöffel Kartoffelmehl

SOS

1 Teelöffel schwarzer Reisessig
1 Teelöffel Pflaumensauce
1 Esslöffel Hoisin-Sauce
1 Esslöffel Chilisauce mit Ingwer

Eine Zubereitungsmethode

1. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, den Brokkoli hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Anschließend abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, bis er vollständig abgekühlt ist. Beiseite stellen.

2. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen und das Fleisch dazugeben. Gründlich vermischen.

3. Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen.

4. Das Öl bei starker Hitze erhitzen. Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute anbraten.

5. Das Filet mit der Marinade dazugeben und umrühren. Brokkoli hinzufügen, die Sauce angießen und aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen.

6. In einer Schüssel servieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.