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Verduras en salsa de curry korma

Name: Verduras en salsa de curry korma
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indio
Ingredients: 100 g de pasta de curry Korma House of Asia; 1 cucharadita de pasta de ajo House of Asia o 1 cucharadita de ajo picado; 200 ml de leche de coco orgánica al 22% House of Asia; 100 g de arroz jazmín; 150 g de floretes de coliflor; 100 g de berenjena, cortada en dados grandes.; 80 g de patatas cortadas en dados; 1 cebolla, picada; 3 cucharadas de hojuelas de coco; 3 cucharadas de cacahuetes tostados; 3 cucharadas de cilantro picado; Lima cortada en trozos; Sal y pimienta para probar; 4 cucharadas de aceite

20 min

2 porciones

ligeramente picante

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Las verduras en salsa cremosa de curry korma son un plato delicado y aromático inspirado en los sabores asiáticos, perfecto para una cena vegetariana rápida.

Verduras Indio 15-30 minutos Leche de coco

Ingredientes

100 g Pastas de curry Korma de House of Asia
1 cucharadita Pastas de ajo House of Asia o 1 cucharadita de ajo picado
200 ml Leche de coco orgánica 22% House of Asia
100 g de arroz jazmín
150 g de floretes de coliflor
100 g de berenjena, cortada en dados grandes.
80 g de patatas cortadas en dados
1 cebolla, picada
3 cucharadas de hojuelas de coco
3 cucharadas de cacahuetes tostados
3 cucharadas de cilantro picado
Lima cortada en trozos
Sal y pimienta para probar
4 cucharadas de aceite

Un método de preparación

Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
En una olla, sofría la cebolla, la pasta de ajo y la pasta de curry korma en aceite durante 3-4 minutos, luego agregue la leche de coco y mezcle.
Calienta aceite en una sartén y sofríe la coliflor y las patatas durante unos 3 minutos. Añade la berenjena, sofríela durante 2 minutos más y luego incorpora todo a la olla con la salsa. Cocina hasta que esté tierno, unos 15 minutos. Finalmente, añade las virutas de coco y la mitad de los frutos secos, y sazona con sal y pimienta.
Sirva el plato terminado con arroz y una rodaja de lima, espolvoree con los frutos secos y el cilantro restantes.