CASA DE ASIA
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Pan de jengibre aromático con leche de coco y fruta deshidratada
Húmedo, suave y lleno de notas especiadas, este pan de jengibre con un toque de coco y glaseado de chocolate es una versión única de un clásico navideño.
Ingredientes
Masa de pan de jengibre:
- 250 ml Leche de coco House of Asia 12-14%
- 2 cucharaditas Pasta de miso ligera House of Asia
- 400 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de cacao
- 2 cucharadas de especias para pan de jengibre
- 150 g de azúcar moreno
- 150 gramos de miel
- 150 ml de aceite de colza
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 100 g de anacardos o pistachos
- 100 g de arándanos secos
- 2-3 cucharadas de mermelada de ciruela o de frutas variadas.
Formación de hielo:
- 3 cucharadas Leche de coco 12-14% House of Asia
- 100 g de chocolate negro
- Cuchara de miel 1
Un método de preparación
- En una cacerola, calienta la leche de coco, la pasta de miso, la miel y el aceite hasta que se combinen (sin que lleguen a hervir). Deja enfriar.
- Tamiza la harina en un bol. Añade el cacao en polvo, las especias para pan de jengibre, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Vierte la mezcla de coco enfriada y los huevos, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, agrega los arándanos y las nueces. Mezcla de nuevo.
- Vierta la mezcla en un molde para hornear de 30×12 cm y hornee durante 45-50 minutos a 160°C (convección).
- Deja enfriar el pastel. Mientras tanto, prepara el glaseado derritiendo el chocolate con la leche de coco y la miel.
- Corta el bizcocho frío por la mitad, úntalo con mermelada, dóblalo por la mitad y rocíalo con el glaseado tibio. Decora con nueces.
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hasta 15 minutos 
Frutas 
