Rollitos de primavera perfectos paso a paso

Un método de preparación

1. Vierta agua hirviendo sobre los fideos vermicelli y los champiñones Mun y déjelos en remojo.
2. Dora la carne en 2 o 3 cucharadas de aceite. Una vez que el líquido se haya evaporado, agrega las zanahorias, la cebolla, el jengibre y el ajo, y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. 
3. Escurre los champiñones y la pasta (córtala inmediatamente en trozos más pequeños). 
4. En un bol grande, añade el contenido de la sartén, junto con los fideos, los champiñones, el perejil (o cebollino), la col china, la salsa de soja, la salsa de pescado y la pimienta. Mezcla todo bien.
5. Coloca el papel de arroz en un plato grande con agua, dándole la vuelta de vez en cuando. Déjelo en remojo durante unos 8-10 segundos. 
6. Coloque el papel escurrido sobre una encimera seca y Limpiar con una toalla de papel.para absorber el exceso de agua. 
7.  Coloca el relleno aproximadamente a 3-4 cm del borde del papel. Enróllalas como croquetas, bien apretadas. Cuanto más apretadas, mejor.
8. Coloca los rollitos de primavera enrollados en un plato, separados entre sí, y mete el plato en el refrigerador durante unos 30 minutos.
9. Calienta una olla con aceite (o freír) y añade cada rollito de primavera uno a uno. Después de unos segundos, puedes añadir el siguiente. No frías más de dos a la vez. (pueden pegarse entre sí). 
10. Voltee los rollitos de primavera cada pocos minutos, preferiblemente con pinzas. Fríalos hasta que estén dorados. y escúrralo sobre una toalla de papel. 
11. Sírvelo con salsa agridulce. Decora el plato con rollitos de primavera con cebollino o cilantro.