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Satay de pollo con salsa de jengibre
El satay de pollo es la quintaesencia de la cocina tailandesa. La pechuga de pollo a la parrilla, ensartada en una deliciosa marinada de leche de coco y servida con una aromática salsa de jengibre, es una nueva receta de una influencer culinaria. Cereza negra. Para hacer esta receta puedes usar un confiable Optigrill de la marca Tefal o una sartén para parrilla. ¡Empecemos!
Pollo 
Verduras 
Tailandia 
15-30 minutos Ingredientes
2 pechugas de pollo grandes
Escabeche:
- 2 cucharaditas rasas pasta de curry rojo
- 3 cucharadas leche de coco 5-7%
- 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita salsa de soja clara
- 1 diente de ajo grande o 2 dientes de ajo pequeños
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de aceite para freír
Salsa de jengibre:
- 10 cucharadas leche de coco 5-7%
- 1 cucharadita de aceite
- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
- jugo de ½ lima
- 1 trozo de jengibre (aprox. 5 cm)
- Sól, pieprz
Un método de preparación
- Lava las pechugas de pollo y córtalas en rodajas largas.
- Machaca el ajo. Mezcla todos los ingredientes del adobo en un bol. Cubre el pollo con el adobo y refrigéralo durante unas horas, preferiblemente toda la noche.
- Precalienta una sartén para asar. Ensarta el pollo en brochetas como si fuera un acordeón. Coloca el pollo en la sartén y dóralo por ambos lados durante unos 10 minutos.
- Calienta el aceite en una cacerola pequeña. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 2 minutos a fuego lento.
- Vierte la leche de coco en una olla y exprime el jugo de lima. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta. Si lo deseas, agrega hojuelas de chile.
- Sirva las brochetas fritas con cebolletas, semillas de sésamo y salsa de jengibre.
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Camarón 
