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Sopa tailandesa con gambas y curry amarillo

35 min

2 porciones

picante

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Finalista del programa de televisión MasterChef. Mateusz Krojenka Hoy les traigo otra deliciosa receta: sopa tailandesa de camarones y curry amarillo. Esta sopa es aromática y reconfortante, perfecta para las noches de otoño. La preparación completa solo les tomará 35 minutos. ¡Buen provecho!

Camarón

Noodles

Verduras

Tailandia

Hongos

más de 30 minutos

Ingredientes

1 paquete Fideos de arroz de 5 mm de House of Asia
1 cucharadita Pasta de curry amarillo House of Asia
400 ml Leche de coco 5-7% House of Asia
15 g secos Casa de los Hongos Mun de Asia
2 cucharaditas Salsa de pescado House of Asia
2 Hojas de lima kaffir de House of Asia
2 cucharadas Salsa de soja ligera House of Asia
1 cm de jengibre rallado
10 camarones
½ pimiento rojo, cortado en cubitos
300 ml bulionu warzywnego
1 chile pequeño
Pizca de sal
cilantro fresco
Zumo de lima
Dientes de ajo 2
½ cebolla
1 zanahoria pequeña rallada
30 ml de aceite de colza

Un método de preparación

Vierta aceite en una olla y fría la cebolla, el ajo y la zanahoria picados durante unos 3 minutos.
Remoje los champiñones en agua tibia durante unos 10 minutos. Luego, píquelos y agréguelos a las verduras. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
Añade los pimientos a la olla y fríelos durante 3 minutos más. Luego vierte el caldo, agrega la pasta de curry y cocina durante 15 minutos.
Luego, añade la salsa de pescado, la salsa de soja clara, la leche de coco, los camarones pelados y el chile, y mezcla bien. Cocina durante 4 minutos.
Pasado este tiempo, nuestra sopa tailandesa está lista para servir. Coloca los fideos de arroz en un plato y vierte el caldo junto con los camarones. ¡Buen provecho!