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Curry verde con pollo en salsa de tomate y leche de coco. Chef Lorek, House of Asia.

Arroz con curry verde y alitas de pollo

30 min.

2 porciones

picante

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Consigue la estupenda receta de Vice MasterChef Polska 2018. Chef LorekArroz con curry verde y alitas de pollo al horno marinadas al estilo oriental. El plato se complementa con una aromática salsa de curry con leche de coco y tomates cherry. Como dice el propio autor, ¡es un plato sencillo, rápido y delicioso!

Pollo

Verduras

Tailandia

15-30 minutos

Ingredientes

3 alitas de pollo, cortadas por la mitad

Escabeche:

1/2 cucharadita pasta de curry verde
3 cucharaditas de salsa de chile con jengibre
2 cucharaditas salsa de soja clara
1 cucharadita salsa de pescado
1 cucharadita de miel
una pizca de pimienta negra

Arroz:

2 cucharaditas pasta de curry verde
100 ml leche de coco 5-7%
1 cucharadita decola de pez
2 cucharaditas salsa de soja clara
1 cucharadita de azúcar de coco
300 g de arroz basmati cocido
1 cucharada de aceite

Llamada de socorro:

200 ml leche de coco 5-7%
1/2 cucharadita pasta de curry verde
1 cucharadita azúcar de coco
3 cucharaditas salsa de soja clara
10 tomates cherry
una pizca de pimienta negra

Un método de preparación

Mezcla los ingredientes del adobo en un bol y coloca las alitas dentro. Marina durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche, en el refrigerador.
Precaliente el horno a 200 °C (convección). Coloque la carne sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornee durante 25-27 minutos.
Prepara el arroz: Calienta aceite en una olla y sofríe la pasta de curry durante 30 segundos, hasta que esté aromática. Agrega la leche de coco, la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar, y cocina durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Añade el arroz, revuelve y cocina según el tiempo de cocción del arroz.
Prepara la salsa: Vierte la leche en una olla y llévala a ebullición. Agrega el resto de los ingredientes y cocina durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Coloca el arroz y las alitas de pollo en el centro del plato y vierte la salsa alrededor. Decora con cilantro o albahaca tailandesa.