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Grünes Curry mit Hühnchen in Tomatensoße und Kokosmilch, zubereitet von Chef Lorek im House of Asia

Grünes Curryreis mit Hähnchenflügeln

Name: Grünes Curryreis mit Hähnchenflügeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 3 Hähnchenflügel, halbiert; 1/2 Teelöffel grüne Currypaste; 3 Teelöffel Chilisauce mit Ingwer; 2 Teelöffel helle Sojasauce; 1 Teelöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Honig; eine Prise schwarzer Pfeffer; 2 Teelöffel grüne Currypaste; 100 ml Kokosmilch 5-7%; 1 Teelöffel Fischsauce; 2 Teelöffel helle Sojasauce; 1 Teelöffel Kokosblütenzucker; 300 g gekochter Basmatireis; 1 Esslöffel Öl; 200 ml Kokosmilch 5-7%; 1/2 Teelöffel grüne Currypaste; 1 Teelöffel Kokosblütenzucker; 3 Teelöffel helle Sojasauce; 10 Kirschtomaten; eine Prise schwarzer Pfeffer

30 min.

2 Portionen

scharf

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Hol dir das tolle Rezept von Vice MasterChef Polska 2018 Chef LorekGrünes Curryreis mit im Ofen gebackenen Hähnchenflügeln in orientalischer Marinade. Dazu gibt es eine aromatische Currysauce mit Kokosmilch und Kirschtomaten. Wie der Autor selbst sagt: einfach, schnell und köstlich!

Hähnchen Gemüse Thailand 15-30 Minuten

Zutaten

3 Hähnchenflügel, halbiert

Marynata:

1/2 Teelöffel grüne Currypaste
3 Teelöffel Chilisauce mit Ingwer
2 TL helle Sojasauce
1 Teelöffel Fischsauce
1 Teelöffel Honig
eine Prise schwarzer Pfeffer

Reis:

2 TL grüne Currypaste
100 ml Kokosmilch 5-7%
1 TeelöffelFischschwanz
2 TL helle Sojasauce
1 Teelöffel Kokosblütenzucker
300 g gekochter Basmatireis
1 Esslöffel Öl

SOS:

200 ml Kokosmilch 5-7%
1/2 Teelöffel grüne Currypaste
1 Teelöffel Kokosblütenzucker
3 TL helle Sojasauce
10 Kirschtomaten
eine Prise schwarzer Pfeffer

Eine Zubereitungsmethode

Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen und die Hähnchenflügel hineinlegen. Mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25–27 Minuten backen.
Reis zubereiten: Öl in einem Topf erhitzen und die Currypaste 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duftet. Kokosmilch, Fischsauce, Sojasauce und Zucker hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Reis hinzufügen, umrühren und gemäß der Reiskochzeit garen.
Die Sauce zubereiten: Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Den Reis und die Hähnchenflügel in die Mitte des Tellers geben und die Sauce darüber gießen. Mit Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.