Madras-Curry mit Hühnchen und hausgemachtem Pita

Eine Zubereitungsmethode

Beginnen Sie mit selbstgemachtem Pita:

1. Mehl, Wasser, Salz und Hefe vermengen und 3–4 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist (er kann etwas klebrig sein). Öl hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.
2. Lassen Sie den Teig anschließend 30-45 Minuten gehen.
3. Formen Sie den vorbereiteten Teig zu runden Pfannkuchen (ca. 5 cm Durchmesser, etwa 6–8 Stück). Wichtig: Den Teig nicht ausrollen, sondern mit den Fingern flachdrücken. Durch das Ausrollen geht er nicht auf.
4. Dann die Pfanne erhitzen und die Pitabrot-Pfannkuchen darin braten (bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang).

Bereiten Sie das Hähnchen vor:

1. Die Hähnchenbrust 30 Minuten lang in 2–3 Esslöffeln Joghurt, Salz, Pfeffer und 5 g Madras-Currypaste marinieren. Anschließend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten und dann im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen.
2. Nehmen Sie das gegarte Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen.

• Ist die Hähnchenbrust größer als 200 g, halbieren Sie sie oder lassen Sie sie länger im Ofen (etwa 20 Minuten).

Madras-Sauce Striegeln :

1. In derselben Pfanne, in der Sie die Hähnchenbrust gebraten haben, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl erhitzen. Anschließend die Madras-Currypaste hinzufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
2. Die gehackten Tomaten und Chiliflocken hinzufügen und 3–4 Minuten kochen lassen. Anschließend die Kokosmilch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Joghurtsauce:

• Joghurt mit fein gehacktem Koriander und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse:

• Tomaten und Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden, mit ein paar Tropfen Öl bestreichen und in eine Pfanne geben.
• Anschließend 2-3 Minuten pro Seite braten.

Die Madras-Currysauce, die Tomatenscheiben und die Zwiebel auf einem Teller anrichten. Die gekochte Hähnchenbrust in 5 dicke Scheiben schneiden. Das Pitabrot separat servieren und die Joghurt-Koriander-Sauce in einer Schüssel anrichten.

Guten Appetit!