Bibimbap con carne de res y pasta de chile

Un método de preparación

1. Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En un bol, combine 1 cucharadita de pasta de gochujang, 1 cucharadita de pasta de chile, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar de coco. Mezcle bien todos los ingredientes y añada la carne. Unte la carne con la marinada y refrigere.
3. Calienta un poco de aceite de sésamo en una sartén y sofríe las zanahorias. Agrega media cucharadita de salsa de soja, media cucharadita de pasta de chile, sal y pimienta. Reserva las zanahorias cocidas en un plato.
4. En la misma sartén, sofría los pimientos. Añada ½ cucharadita de salsa de soja y ½ cucharadita de azúcar de coco. Sofría durante 2-3 minutos y reserve en un plato.
5. En la misma sartén, saltee los champiñones. Añada el ajo, las semillas de sésamo y un chorrito de salsa de soja. Sofría durante 2-3 minutos y reserve en un plato.
6. En un bol, mezcla 1 cucharadita de pasta de gochujang., 1 cucharadita de pasta de chile, jugo de lima, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de azúcar de coco y 1 cucharada de vinagre de arroz. Mezclar bien.
7. En una sartén, dora la carne por ambos lados durante 3-4 minutos. Déjala enfriar y luego córtala en rodajas finas.
8. Fríe los huevos en una sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Coloca el arroz en tazones. Agrega el huevo frito, la carne y las verduras en el centro. Espolvorea con cebolleta picada y semillas de sésamo, y luego vierte la salsa previamente preparada.