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Sopa Tom Kha Kai

20 min

4 porciones

picante

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Aquí tienes la receta de una reconfortante sopa tailandesa de coco, picante y agridulce. Nuestros ingredientes complementan a la perfección este plato. La leche de coco le aporta una textura suave y cremosa, mientras que la salsa de pescado realza el aroma de la pasta tom kha. Gracias por la receta. Foxx cocina.

Verduras

Tailandia

Cerdo

15-30 minutos

Ingredientes

· 400 ml Leche de coco orgánica 17-19% House of Asia

· 2 cucharadas Salsa de pescado House of Asia

· 3 cucharaditas Pastas Tom Kha Kanokwan

· 4-5 Hojas de lima kaffir Casa de Asiaa (Opcional)

· 200-300 g de pechuga de pollo, cortada en cubos

· 100 ml de caldo de pollo

· 3-4 chiles, finamente picados

· 10 setas shimeji/champiñones mantequilla/champiñones paja

· 1 chalota pequeña, finamente picada

· 2 cucharadas de aceite

· 1 trozo de hierba limón (opcional)

Aderezo opcional:

· cal

· hojas de cilantro

· cebollino

· aceite de chile

Un método de preparación

1. Añade la chalota, el chile y la hierba limón al aceite caliente. Sofríe durante unos minutos.

2. Añade el caldo y la salsa de pescado y cocina a fuego lento durante unos minutos. Escurre.

3. Añade la leche de coco y la pasta de tom kha. Remueve y agrega los champiñones shimeji (recuerda quitar las raíces), la pechuga de pollo y las hojas de lima kaffir. Cocina durante 7-8 minutos.

4. Puedes servir el plato con aceite de chile, cilantro y cebollino, añadiendo un poco de jugo de lima.