Futomaki con salmón, espárragos y pasta de wasabi

Un método de preparación

1. Enjuaga el arroz varias veces en un recipiente, desechando el agua después de cada enjuague. Luego, vierte 320 ml de agua, deja que hierva y cocina durante 2 minutos más. Reduce el fuego al mínimo, cubre la olla con papel de aluminio y una tapa, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
2. Calienta el vinagre y disuelve el azúcar y la sal. Una vez cocido el arroz, colócalo sobre una tabla para que se seque al vapor. Vierte la marinada por encima, remueve y deja enfriar. Mientras tanto, corta el salmón y las verduras.
3. Coloca una lámina de nori sobre una esterilla de sushi (con el lado rugoso hacia arriba). Con los dedos humedecidos, coloca el arroz, dejando unos 2 cm de espacio en la parte superior. No presiones el arroz, simplemente extiéndelo suavemente. Luego, extiende el queso crema a aproximadamente 1 cm del borde inferior de la lámina. A continuación, añade un poco de pasta de wasabi y coloca las tiras de los ingredientes: salmón, aguacate, espárragos y zanahoria.
4. Enrolla los rollos de sushi desde la base, usando la esterilla. Continúa enrollando hasta que la esterilla cubra todos los ingredientes. Presiona los rollos firmemente con los dedos desde abajo, a través de la esterilla. Descubre la parte superior y enróllalos más apretados, luego presiona de nuevo hasta que el rollo quede completamente envuelto.
5. Corta el sushi por la mitad y luego en trozos más pequeños. Sírvelo con wasabi, jengibre rosa y salsa de soja adicionales.