Tajska zupa z krewetkami i żółtym curry Mateusz Krojenka

Składniki

• 1 opakowanie Makaronu ryżowego 5 mm House of Asia
• 1 łyżeczka Żółtej pasty curry House of Asia
• 400 ml Mleczka kokosowego 5-7% House of Asia
• 15 g suszonych Grzybów Mun House of Asia
• 2 łyżeczki Sosu rybnego House of Asia
• 2 Liście kaffiru House of Asia
• 2 łyżki Sosu sojowego jasnego House of Asia
• 1 cm startego imbiru
• 10 krewetek
• ½ papryki czerwonej pokrojonej w kostkę
• 300 ml bulionu warzywnego
• 1 mała papryczka chilli
• Szczypta soli
• Świeża kolendra
• Sok z i limonki
• 2 ząbki czosnku
• ½ cebuli
• 1 mała starta marchewka
• 30 ml oleju rzepakowego

Sposób przygotowania

1. Do garnka wlewamy olej i smażymy na nim pokrojoną cebulę, czosnek, marchewkę przez około 3 min.
2. Grzyby Mun moczymy w ciepłej wodzie przez około 10 min. Następnie kroimy je i dodajemy do warzyw. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Do garnka dorzucamy paprykę i smażymy kolejne 3 min. po czym wlewamy bulion, dodajemy pastę curry i gotujemy 15 min.
4. Następnie dodajemy sos rybny, sos sojowy jasny, mleczko kokosowe, obrane krewetki, chilli i wszystko dokładnie mieszamy. Gotujemy 4 min.
5. Po tym czasie nasza zupa tajska jest gotowa do podania. Na talerz nakładamy makaron ryżowy, zalewamy bulionem wraz z krewetkami. Smacznego!