Jak zrobić Tantanmen ramen? Jakjalubiejesc

Składniki

Bulion:

• 1/2 arkusza Liści nori alg morskich
• 3 łyżki Sosu sojowego jasnego
• 1,5l bulionu drobiowo-wołowego (możesz przygotować także warzywny)
• Kości wołowe upieczone w piekarniku
• 5 skrzydełek z kurczaka
• 2-3 cm obranego imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 duża marchew
• 1/4 selera
• 1,5L wody
• Pęczek dymki
• 2 liście kafiru
• Sól

Dodatki:

• 2-3 łyżki Oleju sezamowego
• 2 łyżki Sosu sojowego jasnego
• 6 łyżek Tahini premium QF
• opakowanie Makaronu ramen
• 1/2 arkusza Liści nori alg morskich
• 2-3 łyżki uprażonego Białego sezamu 
• 200 g mięsa mielonego
• 1/2 posiekanej cebuli
• 2 ząbki przeciśniętego czosnku
• 1-2 cm tartego świeżego imbiru
• 1 szklanka napoju sojowego
• Kilka liści pak choi lub lub kapusty pekińskiej (parzymy 1-2 min we wrzątku)
• 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka masła orzechowego1 łyżka oleju chili
• 1 łyżka pasty z fasoli
• 6 jajek na miękko

Sposób przygotowania

1. Do garnka włóż mięso drobiowe i zalej wodą. Gotuj chwilę do wytrącenia szumowin. Wodę wówczas odlej, mięso opłucz i włóż ponownie do garnka z upieczonymi kośćmi wołowymi i pozostałymi składnikami. Zalej zimną wodą i gotuj 2-3 godz. na wolnym ogniu. Po czym przecedź bulion.
2. Przygotuj TARĘ: pastę tahini połącz z masłem orzechowym, olejem chili i wymieszaj do połączenia. Tak przygotowaną bazę rozdzielamy na 6 miseczek.
3. Na patelnię wylej olej sezamowy i dodaj mielone mięso. Utrzyj imbir, dodaj sos sojowy, pastę z fasoli i smaż dalej, by mięso było jak najbardziej chrupkie.
4. Gorący, odcedzony bulion połącz z napojem sojowym. Makaron ramen ugotuj wg instrukcji na opakowaniu.
5. W gotującej wodzie sparz także kapustę pak choi i przełóż do miski z zimną wodą.
6. Przygotowaną wcześniej TARĘ zalej zaprawionym napojem sojowym bulionem. Dołóż listki nori, pak choi, gorący i odsączony makaron, sparzone liście kapusty. Nałóż 2-3 łyżki mielonego mięsa na miseczkę, przekrojone jajko, posyp szczypiorem i sezamem. Smacznego!

   TIP: Dzień wcześniej możesz przygotować zaprawę do jajek z sosu sojowego, bulionu i mirinu i włóż do niej jajka na całą noc.