Hitty - Die Wahrheit
Zutaten
Frömmigkeit
Lust auf eine ganz andere Sandwich-Variante? Probieren Sie Bao, weiche und fluffige Dampfbrötchen. Gefüllt mit knusprigem Hähnchen in Hoisin-Sauce, frischer Gurke, Chinakohl und Frühlingszwiebeln. Der süß-salzige Geschmack der Sauce, das Sesamaroma und das knackige Gemüse harmonieren perfekt mit dem zarten Teig. Diese Bao eignen sich ideal zum Mittag- oder Abendessen oder als schneller Snack für zwischendurch.
2 EL House of Asia Hoisin-Sauce
1 Teelöffel House of Asia geröstetes Sesamöl
½ Teelöffel Weiße Sesamsamen von House of Asia
120 g Hähnchenbrustfilet, in Brühe gekocht und längs der Faser in kleinere Stücke geschnitten.
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
½ rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 Esslöffel Limettensaft von House of Asia
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
½ frische Gurke, in Scheiben geschnitten
4 kleine, feste Chinakohlblätter
2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Streifen geschnitten
4 Bao Buns
1 Esslöffel Öl
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die rote Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.
Das zerkleinerte Hähnchenfleisch und die Hoisin-Sauce hinzufügen. Umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen. Limettensaft und Sesamöl dazugeben. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen, gut vermengen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Dämpfen Sie die Bao Buns gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Belegen Sie die Unterseite der warmen Brötchen mit Chinakohlblättern, Hühnerfleischstreifen, Gurkenscheiben und Zwiebelringen.
Die Bao mit den restlichen Frühlingszwiebeln und weißen Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.
Legen Sie die Bao Buns mit etwas Abstand zueinander in den Dampfgarer. Das Wasser unter dem Dampfgarer sollte während des Dämpfens kochen, um ausreichend Dampf zu erzeugen. Heben Sie den Deckel während des Dämpfens möglichst nicht an.
Weiche, fluffige Bao sind wie eine Tasche, die zum Füllen gemacht ist – zart und geschmacksneutral, sodass die Füllung im Mittelpunkt steht. Und hier ist einiges los. Zartes Hähnchenfleisch, mit Knoblauch und Zwiebeln angebraten, trifft auf eine dicke Sauce. Hoisin-SauceDadurch erhält es einen charakteristischen süß-salzigen Geschmack, Umami-Tiefe und angenehme Intensität. Ein paar Tropfen geröstetes Sesamöl Das genügt, um dem Ganzen eine weitere Dimension zu verleihen – ein feines, deutlich geröstetes und nussiges Aroma, das perfekt zum Hähnchen passt.
Frische Zutaten spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Gurke, Chinakohl, Zwiebel und Frühlingszwiebeln bringen Frische und gleichen die Intensität der Sauce aus, während Limettensaft für eine leichte Säure sorgt. So wird verhindert, dass die süß-salzige Hoisin-Sauce die anderen Zutaten überdeckt, und das Hühnchen-Bao behält seine angenehme Leichtigkeit. Wenn Ihnen diese Geschmackskombination gefällt, finden Sie in unserer Rubrik weitere Inspirationen. Chinesische Küche.
Bei diesem Rezept trägt jede Zutat zur Textur bei. Die Bao sind weich und elastisch, das Hähnchenfleisch zart und lässt sich leicht zerteilen, und das frische Gemüse sorgt für eine angenehme Festigkeit. Am besten bereitet man alles kurz vor dem Servieren zu, solange die Brötchen noch warm und die Toppings noch frisch sind. Sesamkörner und Frühlingszwiebeln runden die fertigen Bao ab und verleihen ihnen einen feinen Biss.
Dieses Rezept lässt sich leicht in den Alltag integrieren. Hähnchen und Gemüse können vorbereitet werden, und das Belegen der Baozi kann bis kurz vor dem Essen erfolgen. Mit wenigen vorbereiteten Zutaten lässt sich im Handumdrehen ein warmes, leckeres Sandwich zaubern. Diese Baozi eignen sich perfekt fürs Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder wann immer Sie Lust auf etwas anderes als klassisches Brot haben. Weitere Servierideen finden Sie hier: Bao-Brötchen mit Hühnchen und Gemüse sowie Bao-Brötchen mit Hühnchen und eingelegten Zwiebeln.
Bao ist ein Sammelbegriff für verschiedene Arten von fluffigen, gedämpften Brötchen, während Gua Bao meist eine charakteristische, gefaltete, taschenartige Form aufweisen. Gua Bao können daher als spezielle Bao-Art betrachtet werden, die zum Füllen mit verschiedenen Belägen gedacht ist. In beiden Fällen ist die weiche, elastische Teigstruktur, die durch das Dämpfen entsteht, entscheidend.
Bao Buns schmecken am besten direkt nach dem Dämpfen. Zum Aufwärmen befolgen Sie am besten die Anweisungen auf der jeweiligen Produktverpackung. Nach dem Aufwärmen sollten die Brötchen abgedeckt aufbewahrt werden, bis sie zusammengesetzt und serviert werden. So trocknen sie nicht aus und behalten ihre charakteristische Weichheit und Elastizität.
Ja, sowohl Fleisch als auch Gemüse können vorbereitet werden. Es empfiehlt sich jedoch, die Füllung vor dem Servieren zu erwärmen und die Bao Buns erst kurz vor dem Verzehr zu dämpfen und zu befüllen. So wird verhindert, dass die Brötchen durch die Soße durchweichen, und die frischen Zutaten behalten ihre Festigkeit und ihren Biss.
Sie können das Hähnchen durch Tofu oder gezupfte Jackfrucht ersetzen, die anderen Zutaten bleiben unverändert. Hoisin-Sauce, Sesamöl, Limette und frisches Gemüse passen hervorragend zu pflanzlichen Fleischalternativen. Wenn Sie eine rein vegane Variante zubereiten möchten, überprüfen Sie vor der Verwendung die Zutatenlisten aller verwendeten Produkte.
Hähnchen-Bao harmoniert hervorragend mit leichten Toppings, die Frische, Säure oder zusätzlichen Biss verleihen. Das können Krautsalat, eingelegtes Gemüse oder ein einfacher Gurkensalat sein. Man sollte es mit den Toppings jedoch nicht übertreiben – die Hoisin-Sauce gibt der Füllung einen unverwechselbaren Geschmack, daher ist es am besten, sie mit Zutaten zu ergänzen, die diesen unterstreichen, anstatt ihn zu überdecken.
Hähnchen 
Chinesisch 
15-30 Minuten 
Gemüse 
Japanisch 
Noodles 