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Brokkolicremesuppe mit Spinat und grüner Currypaste

25 Minuten

4 Portionen

leicht scharf

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Diese Creme ist mehr als nur eine Suppe – sie ist cremig. grünes Gold Auf einem Löffel! Brokkoli, Spinat und grüne Currypaste ergeben ein perfektes Duo: mild und doch voller Charakter. Es wärmt, sättigt und verführt mit seinem Geschmack vom ersten Umrühren an.

15-30 Minuten

Zutaten

1 Teelöffel House of Asia Grüne Currypaste
400 ml Kokosmilch 12-14% House of Asia
2 – 3 Esslöffel House of Asia Fischsauce
1 Brokkoli
2 Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
1/2 Blumenkohl
100 g Spinat
50 g Koriander
10 g Minze
1 l Gemüsebrühe
Saft von 1 Limette
3 Esslöffel Öl oder Olivenöl

Eine Zubereitungsmethode

Teilen Sie Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen. Vierteln Sie die Zwiebel und zerdrücken Sie den Knoblauch.
Öl in einen Topf geben. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypaste hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Blumenkohl und Brokkoli dazugeben und mit Brühe aufgießen. Garen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss Kokosmilch, Spinat, Koriander und Minze unterrühren.
Alles glatt pürieren. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.