Haus Asien > Rezepte > Süßkartoffelcreme mit Kokosmilch und Ingwer

Süßkartoffelcreme mit Kokosmilch und Ingwer

45 min.

4 Portionen

leicht scharf

0 / 5. Anzahl der Stimmen: 0

Dieses Rezept wurde noch von niemandem bewertet.

Auch wenn der Frühling vor der Tür steht, müssen Sie nicht auf herzhafte und wärmende Gerichte verzichten. Diesmal gibt es cremige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer. Diese Suppe hat nicht nur eine angenehm cremige Konsistenz, sondern auch ein einzigartiges Ingwer-Knoblauch-Aroma. Probieren Sie sie unbedingt!

über 30 Minuten

Zutaten

1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Chili-Pasten
2 TL gelbe Currypaste
400 ml Kokosmilch 17-19% Bio
3 EL helle Sojasauce
2 Esslöffel Garnelenpaste
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
3 Kartoffeln, gewürfelt
2-3 Esslöffel Olivenöl zum Braten

Zum Dienen

3 EL rosa eingelegter Ingwer gehackt
1 Esslöffel Limettensaft
4 Esslöffel gefrorene grüne Erbsen
1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel weiße Sesamsamen
Koriander- und Dillblätter zur Dekoration

Eine Zubereitungsmethode

Süßkartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden.
Die Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Abgießen und in eine Schüssel geben, gehackten Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Leicht salzen und mit Limettensaft und einem Esslöffel Olivenöl beträufeln. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne anrösten.
Olivenöl in einen Topf geben. Currypaste, Knoblauch, Ingwer und Chilipaste darin anbraten. Das gehackte Gemüse hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten. Brühe angießen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die Kokosmilch unterrühren. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist, und mit Sojasauce abschmecken.
Die Suppe in Schüsseln füllen. Mit Erbsen und Ingwer belegen. Mit Kräutern und gerösteten Sesamsamen garnieren.