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Gebratene Saubohnen nach thailändischer Art

10 min.

2 Portionen

leicht

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Die Saison für Saubohnen hat in Polen begonnen! Wir haben einen Vorschlag für Sie – ein Rezept für gebratene Saubohnen nach thailändischer Art mit rote CurrypasteMan kann es als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder thailändischen Nudeln zubereiten.

Gemüse

Thailand

bis zu 15 Minuten

Zutaten

2 TL rote Currypaste (eventuell 1, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen)
1 Esslöffel Fischsauce
500 g Saubohnen
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
Ein Stück Ingwer, etwa 2 cm
3 Esslöffel Öl zum Braten

Eine Zubereitungsmethode

Die Saubohnen 2 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen. In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln, den Knoblauch in Scheiben schneiden und Chili und Ingwer fein hacken.
Schäle die abgekühlten Saubohnen.
In sehr heißem Öl Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer etwa 2 Minuten anbraten, dann Currypaste und Saubohnen dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Dann etwas Wasser und Fischsauce hinzufügen. Kurz kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.