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Kohlrouladen in roter Currysauce, House of Asia, Flymetpthespoon

Kohlrouladen mit jungem Kohl in roter Currysauce

4 Portionen

leicht scharf

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Kohlrouladen sind ein echter Klassiker der polnischen Küche. Vielleicht ist es Zeit für etwas Neues? Bringen Sie einen Hauch Asien in Ihre Küche und bereiten Sie sie mit … zu. Kokosmilch i rote CurrystreifenEs wird asiatisch, würzig, aber vor allem einfach und lecker sein! Flymetothespoon Ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gericht mit asiatischem Touch zubereiten.

Gemüse

Reis Asiatisch

Schweinefleisch

über 30 Minuten

Zutaten

2 EL Ingwer-Knoblauch-Chili-Pasten
2 EL Austernsauce
1 kleiner junger Kohlkopf
500 g Schweinehackfleisch
2 Esslöffel Jasminreis
2 Zwiebeln
1 Ei
4 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
1 Esslöffel Salz

SOS:

4 EL Kokosmilch 5-7%
3 TL rote Currypaste
500 ml Tomatenpassata
50 g Tomatenmark
Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Kartoffelstärke

Eine Zubereitungsmethode

Die äußeren Blätter des Kohls entfernen und den Strunk aushöhlen. Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Piment, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Den Kohl dazugeben und blanchieren, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen. Die blanchierten Blätter auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Tomatenpüree, Tomatenmark, Currypaste und Kartoffelstärke zum restlichen Kohlwasser geben. Gründlich verrühren oder pürieren. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und goldbraun anbraten.
Das Fleisch in eine Schüssel geben. Ei und Reis hinzufügen und mit Austernsauce, Ingwer-Knoblauch-Chili-Paste würzen. Die zuvor angebratenen Zwiebeln dazugeben und alles gut vermengen.
Die Kohlblätter auf einem Brett auslegen. Jeweils eine Portion Fleisch in die Mitte geben und die Blätter wie Kroketten aufrollen. Die fertigen Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in einen mit den Blättern ausgelegten Topf oder auf ein Backblech legen. Die Soße über die Kohlrouladen gießen und zugedeckt 1,5 Stunden bei 160 °C köcheln lassen oder backen.