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Rippchen in Currysauce

15 Minuten Backzeit + 2,5 Stunden Backzeit

8-Anteile

leicht

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Greifen Sie zum Originalrezept von Praktisch, die speziell für Sie köstliche Rippchen in Currysauce zubereitet haben. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle, die ungewöhnliche Aromen lieben. Dank der langen Garzeit sind die Rippchen besonders saftig und aromatisch und werden Ihnen, serviert mit einem thailändischen Salat, ein unvergessliches Geschmackserlebnis bescheren.

Noodles

Gemüse

Thailand

Schweinefleisch

bis zu 15 Minuten

Zutaten

400 g Reisnudeln 5 mm
2 EL Sesam
sriracha Sauce zu servieren
1,5 kg Schweinerippchen
5 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse
Ein Bund Koriander, fein gehackt

Marinade für Rippchen:

5 Esslöffel helle Sojasauce
3 TL Chilipaste
3 Esslöffel Kokosblütenzucker
3 EL Reisessig
5 Esslöffel Ketchup
3 Teelöffel geriebener Ingwer

TIPP: Statt Chilipaste können Sie auch 2 fein gehackte Chilischoten verwenden.

Currysauce für Rippchen:

4 TL Massaman-Currypaste
400 ml Kokosmilch 5-7%
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Teelöffel geriebener Ingwer
100 ml Wasser
Saft von 1 Limette
1 Esslöffel Pflanzenöl

Thailändischer Gurkensalat:

1 Teelöffel Chilipaste
2 EL Kokosblütenzucker
3 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
3 EL Sesam (Optional)
4 lange Gurken, in Scheiben geschnitten
200 g Sojasprossen
1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Saft von 1 Limette
3 Esslöffel fein gehackter Koriander
3 Esslöffel geröstete Erdnüsse ohne Salz

Eine Zubereitungsmethode

Die Rippchen in einzelne Knochen trennen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen, das Fleisch dazugeben und die Marinade gründlich in die Rippchen einmassieren. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Rippchen mit der Marinade in einen (oder zwei) Bratbeutel geben und den Beutel an mehreren Stellen einschneiden. Die Mischung in einen Bräter geben und 1 Stunde und 40 Minuten backen.
Nach dieser Zeit die Rippchen aus dem Beutel nehmen und zusammen mit der beim Backen entstandenen Sauce in einen Bräter geben. Weitere 40 Minuten backen, dabei gelegentlich mit der Sauce übergießen.
Das Curry zubereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Ingwer, Currypaste, Kokosmilch und 100 ml Wasser hinzufügen. Gut verrühren, aufkochen lassen, Limettensaft unterrühren und vom Herd nehmen.
Nehmen Sie die Rippchen aus dem Ofen. Falls die Sauce noch nicht verdampft ist, entfernen Sie sie. Gießen Sie die Currysauce darüber und backen Sie die Rippchen weitere 40 Minuten.
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Den Salat zubereiten: Gurken, Sprossen, Ingwer, Chilipaste, Knoblauch, Zucker, Essig, Sojasauce, Limettensaft, Koriander und Erdnüsse in einer Schüssel vermengen. Zum Schluss mit Sesam bestreuen.
Servieren Sie die Rippchen mit Pasta und Salat, bestreut mit Erdnüssen, Sesamsamen und Koriander. Für eine extra Portion Schärfe mit Sriracha-Sauce servieren.

TIPP: Statt Chilipaste können Sie 1 fein gehackte Chilischote verwenden.