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Gemüse-Massaman-Curry

25 Minuten

2 Portionen

leicht

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Massaman-Curry ist ein delikates, cremiges Gericht mit Wurzelgemüse und Nüssen. Dieses Rezept wärmt und sättigt an kalten Abenden. Wie bereitet man es zu Hause zu? Hier ist unser einfaches Rezept für dieses köstliche und aromatische thailändische Gericht.

Gemüse

Thailand

15-30 Minuten

Zutaten

3 EL Massaman-Currypaste
400 ml Kokosmilch 5-7%
1 Teelöffel Kokosblütenzucker
1 Esslöffel Fischsauce
100 g Petersilienwurzel, gewürfelt
100 g gewürfelte Karotten
100 g mittelgroße Kartoffeln, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
1/2 Zwiebel, gewürfelt
2 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse

Eine Zubereitungsmethode

Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anrösten.
100 ml Kokosmilch in eine erhitzte Pfanne geben, die Currypaste einrühren und kochen lassen, bis sich der Duft entfaltet.
Zwiebeln, Karotten, Petersilie und Kartoffeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren 1 Minute garen.
Die restliche Milch, Erdnüsse, Zucker und Fischsauce hinzufügen, aufkochen lassen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

TIPP: Sie können diesem Gericht auch Kürbis hinzufügen.