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Panang-Curry mit gezupfter Jackfrucht

15 min.

2 Portionen

scharf

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Wenn du Curry liebst, garantiere wir dir, dass du diese Variante noch nie probiert hast! Veganes Panang-Curry mit gezupfter Jackfrucht ist eine völlig neue Geschmackskombination. Schau dir unseren Rezeptvorschlag an! Marcin Kozicki.

Gemüse

Reis

Thailand

bis zu 15 Minuten

Zutaten

400 ml Bio-Kokosmilch 17-19%
50 g Kanokwan gelbe Currypaste
1 Dose Quality Food grünes Jackfrucht-Jerky
1 Zwiebel, geviertelt
1 Karotte, in Stifte geschnitten
3 Esslöffel Rapsöl

optional:

Koriander
Schnittlauch
100 g gekocht Jasminreis

Eine Zubereitungsmethode

Die geschälte Jackfrucht in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und anschließend trocknen lassen.
Öl in eine erhitzte Pfanne geben, die Currypaste anbraten, mit Kokosmilch vermischen und in den Topf geben.
Etwas Öl in die Pfanne geben und Jackfrucht, Karotten und Zwiebeln darin etwa 5–6 Minuten anbraten. Das Gemüse zusammen mit der Kokosmilch und dem Currypulver in den Topf geben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Mit Reis servieren und mit frischen Kräutern bestreuen.