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Sesam-Hähnchen mit Mango-Curry

30 Minuten

2 Portionen

scharf

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Hier ist ein köstliches Rezept, das von einem Teilnehmer des Thailand Challenge-Wettbewerbs zubereitet wurde – Eintopf in der Küche für saftiges Hähnchen in Sesam mit Mango, duftend nach gelbem Curry.

Hähnchen

Früchte

Thailand

15-30 Minuten

Zutaten

Für den Salat:

200 ml House of Asia Kokosmilch
4 TL House of Asia Gelbe Currypaste
1 Esslöffel Limettensaft
1 große reife Mango
2 Schalotten
2 Stück Zitronengras
frischer Koriander
2 Knoblauchzehen
2 cm geriebener Ingwer

Für das Huhn:

1 Esslöffel House of Asia helle Sojasauce
50 g Weiße Sesamsamen von House of Asia
300 g Hähnchenbrust
1 Ei
2 Esslöffel Öl
geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe

Eine Zubereitungsmethode

Die Schalotte in Ringe schneiden und kurz in einer Pfanne anbraten.
Currypaste, Gewürze, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch hinzufügen und ständig rühren.
Zitronengras in kleine Stücke (diagonal geschnitten) hinzufügen.
Die Mango schälen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten, mit Limettensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und beiseitestellen.
Dann das Hähnchen in Streifen schneiden und die Panade vorbereiten.
Verquirltes Ei mit Sojasauce, gehacktem Ingwer und Knoblauch vermengen.
Das panierte Hähnchen in Öl frittieren oder im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius goldbraun backen.
Mit Reisnudeln servieren.