HAUS ASIEN
Siehe das Rezept
Kokoscreme- und Miso-Karamell-Törtchen
Ein knuspriger Boden, samtige weiße Schokoladencreme und Karamell mit einem Hauch von Miso. Abgerundet wird das Ganze durch saftige Früchte und Passionsfruchtmark von QF Quality Food. Probieren Sie es und Sie werden diese Kombination lieben!
Zutaten
Kokoscreme:
- 500 ml Kokoscreme 23 – 26% Kara (gut gekühlt)
- 12 fertige Mini-Tartelettes
- 1 Packung Fixiercremes
- 150 g weiße Schokolade
Karamell:
- 2 EL House of Asia Shiro Light Miso Paste
- 50 g Zucker
- 100 ml Sahne 36%
- 50 g Butter
Zum Servieren:
- QF Quality Food Passionsfruchtmark
- Lieblingsfrüchte (Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Weintrauben)
Eine Zubereitungsmethode
- Die gekühlte Kokoscreme in eine Rührschüssel geben und etwa 7 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen. Gegen Ende des Schlagens das Creme-Fixiermittel hinzufügen.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend mit der geschlagenen Kokosmilch vermengen. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
- Bereiten Sie das Karamell zu. Geben Sie den Zucker in einen Topf und lassen Sie ihn langsam schmelzen, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Sobald der Zucker eine glasige, durchscheinende Farbe angenommen hat, geben Sie die Sahne hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Misopaste und die Butter unterrühren. Füllen Sie das Karamell in einen Spritzbeutel.
- Die Böden im auf 160°C vorgeheizten Backofen etwa 5 – 8 Minuten backen.
- Den Karamell auf die abgekühlten Böden spritzen, dann die Sahne daraufgeben und zum Schluss mit frischen Früchten und Passionsfruchtmark garnieren.
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Früchte 
Thailand 
bis zu 15 Minuten 
